Este líquido vermelho que sai da sua carne não é sangue, veja o que é realmente

Este líquido vermelho que sai da sua carne não é sangue, veja o que é realmente

Quando você comprar carne e vê este líquido vermelho que a acompanha, você pensa que é sangue, certo?

Bem, não, não é isso!

É mioglobina, uma proteína cuja função é a de fornecer às células musculares, oxigénio.

É esta proteína que dá a cor vermelha à carne e a cor a este líquido.

Ao cozinhar a carne, a mioglobina fica castanha.